たけのこ狩り＆茹で

今日はたけのこを大量収穫！

小刻みに足踏みをしながら、草の間のたけのこの頭を

探し出し、スコップで掘るをしてきました。

たけのこは、採った瞬間から

どんどん鮮度が落ちるということで

掘って１時間以内じゃないと生で食べれないそうですね。

まあ、今回はその日に茹でてみました。

ちょっと切れ目を入れて皮のまま

茹でるという方法もありますが

鍋に入りきらないので

ある程度皮をむいて、たっぷりの水と

お茶パックに入れたヌカと一緒に大鍋へ

ぬかの量は適当。

大き目のたけのこ３本に対して

一掴み程度（その量が最適かどうかはわかりません）

お茶パックか、布きんに包んで入れると

あとでぬかを洗い流す手間が省けます。

あとは沸騰して２、３０分茹でたら

一晩そのままつけておいて

完成！

これでアクが取れてるはず。

明日たけのこご飯にでもして

食べてみます。

たけのこは特に

採れたてが美味しいですね。

ワカメと煮ても

ご飯にしても

えぐみが少ないのが一口瞭然。

まったく違います。

ただ、真空パックのたけのこだと

えぐみはなくても、味も薄いので

多少のえぐみは、ないと美味しくないような？

そろそろ直売所にも並び始めてるので

良い頃合じゃないかと思います。

先日と続き、今日の雨で

きっとどこの竹林でもたけのこが

頭を出してることでしょう。

水煮のまま冷凍すると

歯ごたえがイマイチになりますが

醤油で少し味をつけると

冷凍しても、そんなに変わらないで

食べられますよ。

　　　　　　　　　農家

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4月24日（金）、4月25日（土）は

都合によりお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

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