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2009年7月の16件の記事

ここ最近のはとふら

随分ブログをほったらかしました。

お久しぶりです。

 

店は学校が夏休みに入ったせいか

ほどほどの来客数となり

(客層が奥様が多いので、忙しいからですかね)

まあまあ、そこそこ忙しい日々をすごしてますが

農家自身なんとなーく世話しなく

さらに面倒臭い病にかかりまして

ネットに接続する前に寝てしまってました。

 

はとふらは元気にやってます。

厨房は冷蔵庫の熱とコンロの熱で

毎日30℃を越えて夏真っ盛り

 

客室の農家は涼しいところを走り回り、

突然の雨に慌てて看板をしまったり

相変わらず小走りしてます。

 

月末、決算、申告といろいろ重なって

事務作業が怒涛のごとく迫り来る

そんな感じです。

 

明日は水曜日。

ピザとカレーの日です。

水曜限定で天然酵母のピザを召し上がっていただいてます。

よろしかったらご来店ください。

農家は店を離れて農作業に行ってきます。

           農家

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   ~夏季休業のお知らせ~

8月6日(木)~13日(木)の8日間を

お休みさせていただきます。

通常の定休日は木曜と第一、三金曜日です。

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虫除けハーブ(蚊除け)

今日も相変わらず草むしりしてたんですが

蚊が多くて閉口しました。

 

こうなったら、虫除けを自分で作ろうかな?

と思って調べてみると

 

持っている薬草の本には

「虫さされ」に効くものはのってるけど

「虫除け」ではなく・・・・

ちなみに、ヤブガラシやオナモミ、スベリヒユ、ノビル

生の葉をもんでぬったり、根っこをつかったり

 

蚊にかかわらず、虫にさされたら

何でもいいから葉っぱをもんで塗るといいらしいです。

中和させるんだか、なんだかの効果があるらしい

おすすめは、バジルとミントなど

やっぱりハーブ系の方が効くんですかね?

 

それに「虫刺され」には愛用の

ヘビイチゴのホワイトリカー漬け(実を漬けるだけ)

があるんで万全です。

どちらも農業を長年やってる方から教えてもらったので

効果はありますよ

 

ミントとドクダミを試しに葉っぱをもんで

付けてみたけど、なんとなーく効きました。

 

で、虫除けは

検索で引っかかるのは、アロマオイルが中心ですね。

レモングラスとか、ゼラニウムとか

オイルは高いし、持ってないし

さらに調べると

ドクダミをウォッカで漬けた物があり

他はイマイチ工程が面倒だったり、材料が必要だったり

なんで、ひとまずドクダミをホワイトリカーで漬けて

みようかと思ってます。

 

ただ、問題は匂いですね

ドクダミのあの匂いは、虫も寄ってこないけど

人にもあんまり好まれないから

農家も入浴剤に使うのは、いっぱいあるからで

匂いはそんなに好きじゃないんです。

 

蚊取り線香を腰にぶら下げるのが無難なのかも?

まあ、試しにドクダミやってみます。

           農家

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7月26日(日)

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ヤマモモソーダ

Cimg97591

ヤマモモ収穫してきました。

 

今年はタイミングが遅くて

ほとんど落ちてしまってたけど

なんとかシロップ漬けに出来そうです。

 

材料

グラニュー糖  500g

水 350cc

 

グラニュー糖と水を鍋にかけ

沸騰して透明になったら

ビンにキレイにゴミを取り除いた果実を入れ

ジュッと熱いまま注ぐだけ

あとはふたを閉めて、冷めたら冷蔵庫へ

一年近く持ちます。すごいです。

 

毎回、このシロップでベリー類を漬けてます。

今、お店で出しているベリーソーダも

ラズベリーとブルーベリーにジュッとしてるだけ

 

あとは、お好みでソーダ水で割るだけです。

カンタン!

美味しい!

 

ヤマモモも飲み頃となってるので

ポップを作ってメニューに加えます。

もちろん期間限定

今回は量が少ないので

あまり長い期間はないかもしれません。

 

と、書いたもののどうかな?

夏の間は持つかな?と思いますが

今の客数と冷たいドリンクのオーダーされる頻度を考えると

秋まで持っちゃいそう(笑)

 

夏の楽しみ

ヤマモモソーダはじめます!

お暇がありましたらご来店ください。

           農家

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7月26日(日)

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自家製おもちゃカボチャ

Cimg9760

食べられないものの方がうまく作れるようで

只今、店頭でおもちゃカボチャを販売中です。

 

一個50円

 

安い種を買ったためか

それほど面白い形ではないんですが

おそらく種類は5種類くらいでしょうか。

 

今年のハロウィン用で育てたはずが

今が最盛期。

11月まで株が持たないような気がします。

 

面白いくらい良く育つので

今年も種をとって、さらに増やす予定です。

玄関飾りなどにいかがでしょうか?

カゴにごっそり入れると可愛いですよね

 

農家は、かぼちゃに顔を描きたい衝動にかられてます。

           農家

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新ランチメイン

Cimg9669

新しくオススメランチのメインが変わりました。

引き続きキッシュのメインは月末まであります。

「国産豚のマスタードオーブン焼き」に変わり

「鶏の・・・・・風サルサ」

ちょっと前に変わったにもかかわらず

正式名称忘れました。

毎日メニューボード見て、説明してるのに

さっぱり思い出せません。

すみません

 

ともかく、焼いた鶏肉の上に

揚げたトルティーヤのようなものと

トマトがたくさん入ったサルサソース

角切りのクリームチーズが入ってます。

 

夏らしく、さっぱりとしたメインとなってます。

お暇がありましたら、正式名称を確認しがてら

ランチを食べにいらしてください。

 

写真は気合を入れて修整したら

失敗してしまいました。やりすぎた。

まばゆい左端の紫はジャガイモです。

農家渾身の作をシェフが上品なジュレをかけた

副菜に変身させました。

もう少し、自然な色合いのランチです。安心してください。

 

今日、明日と毛呂山はお祭りのようです。

医大の近くは赤いちょうちんがずらっとしてます。

来週は東松山と越生もお祭り

川越も今でしたっけ?

埼玉地方お祭り目白押しです。

小学校も夏休みに入るそうで

夏本格化ですね。

一ヶ月ちょっとの休みうらやましいです。

「はとふら」の夏休みまであと二週間ちょっと

もう浮き足立ってます。

夏だからしょうがないですよね

           農家

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弱点は左目です

Cimg9677

畑は草が盛大です。

このなかに、カボチャとスイカ、ハヤトウリがいるはず

なんとか、ハヤトウリの周りだけ取りましたが、

カボチャとスイカはまだ。

 

実をつけ始めたら、地這いのものは

つるを動かしちゃいけないんですが

ついうっかり一箇所カボチャの周りをむしってしまった(>_<)

 

やるなら、草一つ残らず取りたいけど

株の周りだけに、これからはとどめます。

 

夕方は風が吹いて涼しいけど

蚊が飛びますね。草に埋もれてるからなおさら

長袖、長ズボン、手袋をしてるせいで

顔が集中砲火されて

日曜日に左目の下をアブのような虫にさされて赤いのに

さらに左目の周りだけを3箇所さされてました。

 

他の場所ははらうのに、なんで見えてないんだろう?

自分で分かりません。

 

虫除けつけろって感じですね。

スプレーは汗で流れるし

あの腰につけるタイプは

ちょっとお値段が高いのと

意外と蚊にさされるのが、平気と言うか

子供のころから、さされまくって免疫ができてるせいで

そんなに腫れないし、30分経つとかゆみも止まるんです。

なので、蚊と真っ向勝負してます。

 

でも夜中に出る耳元をウロウロする蚊は嫌いです。もちろん

そういう時は、眠いのを我慢して左腕だけを出して

トラップにして、刺したところをたたきます。

どっちみち刺されますけどね

これまたベープ買えって感じですね(笑)

 

明日から木曜日、金曜日と定休日となります。

また農作業が進みます。

今日は暑さで水分補給をしすぎて、水っ腹(みずっぱら)

農家のうちでは常用単語ですが↑使わないのかな?

広辞苑にもなかったですが、

なんとなく意味は伝わりますよね。

水分補給のし過ぎに注意して頑張ります!

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猛ダッシュで3時間半

最近、お店でインターネットをしないなー

と思ってまして

ブログの更新は家でやってるため

パソコンを起動させてもExcelぐらいですもん。

 

なので、経費削減する?という案を実行しました。

でも失敗。

最終的に現在使ってる電話番号が変わってしまうらしく

もう、いくらごねてもダメだったので

オペレーターの方が

「家でやらないで、店でインターネットしなさい」

というアドバイスをいただき

今日はさっそく朝ブログを店から更新しました。

それが↓一個前の記事

 

なんでそんなに朝が余裕があったのかというと

昨日は閑古鳥が鳴いていて

もう暇で、とうとう早仕舞いして三人で

三時ごろに、うどん食べに行っちゃったくらいですよ。

最近、結構のんびりな日が続いていたので

今日の朝も、今日はそんな混まないなという雰囲気で

書いてます。

 

でも、今日は混みました。

あせりました。

走りました。

息切れしました。

 

前回もブログで「暇です」と書いて

次は混むというパターンだったのを忘れてました。

暇だなんて書くべきではなかったです

別にブログを見てきた人という訳ではないから

完全にジンクスのようになってます。

因果関係は立証できそうにないです。

 

というわけで、案の定走らずにはいられませんでした。

お客様の前で息切れ起こすわけにいかず

厨房でゼーハーゼーハーしてから

また走り出してました。

混んでるから待たせるっていうのが

自分で好きじゃないから

どうしても焦っちゃうんですよね。

祖母譲りの「せっかち」がちゃんと遺伝してるようです。

 

と、自己分析をしたところで

騒がせて、ご迷惑おかけしたことに変わりありません

申し訳ありませんでした。

 

はとふらは、たまにこういう日がありますので

「どうしても」と言う方は

電話での席のご予約をお願いいたします。

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休みの間に、畑をザクザクやって

事務仕事もバリバリ終わらせようと思ってます。

店は休みでも、なんら変化のない行動予定ですね

もう6月の最初に遠出はしたんで、

今回は埼玉県にいることにします。

 

ちなみに、まだ通常営業しております。

本日12日も営業します。

今のところ、来客数も少なく(笑)のんびりできると思います。

「はとふら」の三人ものんびりしてますので

よかったらご来店ください。

           農家

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ランチデザートが変わりました。

Cimg9633

ラズベリーのエクレアです。

本日よりランチデザートが変わりました。

 

「食べたい!」と言ったら

しっかり一人一個食べさせてくれました。

さすがパティシエ、気前がいいです。

 

ラズベリーがカスタードクリームの中に入ってます。

 

エクレアは雷という意味らしいですね

「雷に似ている」

「雷のように早く食べちゃう」

など諸説あるとパティシエに聞きましたが

どうしても納得できません。

甘く、ふわっとしたエクレアから

どうしても雷は想像できませんよね。

作った瞬間、雷が鳴ったとかの方がまだ面白いのに

 

何はともあれ、美味しいです。エクレア

なんだかんだと、いちゃもんつけてますが

食べやすいから好きです。

ぜひお試しください。

           農家

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フタゴイモ

Cimg9590

昨日、今日と草と雨と戦ってきました。

 

もう惨敗ですよ

二日目の今日は、早い段階でクラクラしてきたので

早々にギブアップしてきました。

 

晴れてなくても、体力が落ちてると

熱中症になるんですかね?

単に疲労困憊なだけかも。

湿度は相変わらず高いけど

直射日光がない分、まだまだ楽な方

去年の真夏の炎天下を経験してるので

忍耐強くなりました。

 

メンタル面では強くても

体力がまだまだ

農作業用の肉体改造をしないとダメなようです

 

一本でも多く草が取れるよう

これから頑張ります。

 

上の写真は畑のおばさんにもらったジャガイモ

双子です。

面白いので客席の窓際に置いてます。

だんだん変な置物が増えてきました。

おもちゃカボチャもあったり

ラベンダーが吊り下がってたり

自粛しないと雰囲気が変になりそう?

 

長く店をやってるとごちゃごちゃしがちになるので

物を置き過ぎないように注意してます。

「良い空間だな」と思う店は、たいだいすっきりしてて

ポイント、ポイントで可愛い小物があったりする店なんで

一応、統一感を気にしつつ置いてます。

一応なんで、ジャガイモも置いちゃってますけどね(笑)

 

現在の「はとふら」はお洒落と言うよりも

ちょっと田舎っぽい落ち着く空間になってるのは

農家のセンスが鋭くないから(>_<)

もうちょっと勉強してみます。

            農家

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はとふらの作家さん

Cimg9624

はとふらにはお土産コーナーがあります。

 

ハーブティ、ハーブソルトも売ってるんですが

委託で置いている小物たちも種類が豊富になってきました。

 

トールペイントのティーカップやポット

手作りカントリー小物

パッチワークのバッグやポーチ

ぬいぐるみ

可愛いなべしき、コースター  などなど

 

全て手描き・手作りで1点ものです。

作家さんたちが心を込めて作った作品が

たくさんあります。

 

作った方の個性もあって

それぞれに味わいがあり

テイストも違うので、にぎやかです。

手にとって見るだけでも楽しい空間になってます。

ランチを食べたあとに、ぜひご覧下さい

大切な人にプレゼントしたくなる逸品ばかりです!!

            農家

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今月のスイーツメニュー

Cimg9469

Cimg9604

 

案の定写真がいまいちですが

今日のケーキのラインナップをご紹介します

 

ココナッツシフォン  350円

  しっとりで、きめの細かい真っ白なシフォン

リンツァトルテ  330円

  無農薬のラズベリージャムを使って

  シナモンなどのスパイスの入ったたると

ほくほくかぼちゃプリン  250円

  しっかりとしたカボチャプリン。

鳩山町の梅のレアチーズケーキ  300円

  梅の酸味がさっぱりさを増してます。

 

ランチのデザートは「ビスキュイと梅のアイス

三種盛り合わせにすると

 梅アイス

 シフォンケーキ

 レアチーズケーキ

となります。

 

日々、変わっていきますので

ご来店時にない場合があります。

その代わりに、また新しいケーキが登場してます。

 

写真は

上が「ルバーブのケーキ」

これはルバーブをたくさん使って、上にメレンゲが乗ってます

ちょっと変わったケーキ。ドイツのお菓子らしいです。

下が「リンツァトルテ」です。

          農家

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新・オススメランチ

Cimg9580

7月に入ってメニューが変わりました。

 

おすすめランチのメインは「季節の野菜キッシュ」

副菜はイワシの南蛮漬け

スープは大根のポタージュ

 

サラダと前菜二品(日替わり)

ご飯か、パンが付いて980円です。

 

キッシュはシェフの自信作です

          農家

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湿ってるのにジャガイモ堀り

今日も雨、明日も雨、昨日も雨

 

雨の降らない日がないってくらい

じめじめしてますね

 

こんなことなら、無理にでも

早めにジャガイモ堀りしておけばよかったー

と、後悔を抱えながら

とうとう無理矢理ジャガイモを掘ってきました。

本当は乾いた時に取った方がいいそうです。

表面が湿ってるだけで腐りやすいから。

 

掘ったジャガイモは洗うと腐りやすくなるらしく

「洗っちゃダメだよ」と畑のおばさんに言われてるので

しょうがなく、泥んこのまま持って帰ってきました。

 

あとは広げて乾かし

ダンボールにでも詰めようと思います

 

去年はこんなに雨が降ったっけ?

もっと晴れ間があったような気がして

油断してました。

 

梅雨が明けるまで掘らないと

腐っちゃうし

もうしょうがないですよね

 

初めてのジャガイモ植えだったから

これくらいの失敗はあってもいいのかな

 

植える時期や管理もさることながら

収穫時期も野菜には重要なんですね

 

実はまだ掘りきれてないので

また水曜日に収穫です。

一気に取ると広げる場所ないんで

乾かせないため。

自家菜園じゃないから収穫量が多いんです。

1種類各10キロくらいあって

5種類も植えちゃったから

店の物置だけでは、干しきれません(ToT)/~~~

 

そんなに植えたの?

と思われるでしょうが

シェフが使い出すと、あっという間です。

これでも足りないくらい

「はとふら」の野菜消費量を考えると

農家が5人いないと、全てを自家製野菜にするのは

無理なようです。

畑も必要ですけどね。

将来的には「すべて野菜は自分で作りました」と

言ってはみたいです。もちろん

 

話は変わって

スギナ茶のコメントを多さに驚きました。

何事だ?と思ったら

知り合いの方ばかりでよかった。

まずいこと書いちゃったのかと一瞬あせりました

皆さん、コメントありがとうございました。

          農家

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すぎな茶を飲んでます。

今年は本気で薬草をたしなんでます。

 

手始めにスギナ茶を

「はとふら」三人で飲み始めました。

スギナ茶効能

 

去年からスギナを収穫というか草取りですね。

ついでに効能があるんならと干してます。

豊富に採れるので困りません。カンタンです。

そして草取りも出来るの一挙両得!

 

去年は飲む勇気がなくて

お風呂に入れる止まりでしたが

今年は違います。

一日三人で2リットルを空けるペースです。

厨房が暑いので水分補給をスギナ茶でしてます。

 

作り方は簡単

300ccくらいの水に一掴みのスギナを入れて煮だし

ウーロン茶のティーパックを入れるか

緑茶を入れるかして

氷に注いで冷やすだけ

 

スギナはハーブティが飲める人には

それほど気にならないクセで

ウーロン茶だとさらに飲みやすさが増します。

 

効能は爪や髪にいいということ

爪の色が薄いシェフと

爪がもろいパティシエの救済と言うことで

始めました。

 

かれこれ一週間

特に三人の体調に変化はないですが

パティシエは手荒れがしなくなったと言ってました?

あれ?爪じゃないの?

効果は謎ですが

 

効能は

・解熱
・利尿効果
・デトックス効果
・鎮咳作用
・結石
・腎臓病の予防、腎機能の促進
・潰瘍
・ガンの予防
・自律神経失調症
・むくみ解消
・咳止め
・アトピー改善
・ガン
・糖尿病の予防
・肝臓病
・高血圧の予防(血圧低下作用)
・老化防止

・美髪

・健康な爪

 

とまあ、いろいろあるようです。

詳しくは上の「スギナ茶効能」をクリックすると分かります。

 

もうちょっと濃い一杯を飲んだ方がいいんでしょうね。

でも飲みやすさ優先なんで

今のところ薄めでガブガブ飲んでみることにします。

 

シェフとパティシエの爪に変化があったり

農家のテンパーがストレートになった暁には

追加報告します。

 

身の回りの雑草は薬草でもあるんで

また図鑑を片手に新しい薬草探します。

そういうことは、結構好きなんで

シェフとパティシエが実験台に毎回なりそう?

 

シップのおかげでロボットから人間に戻れました

今日もシップで腰痛にとどめをさし

明日の畑に備えます。

          農家

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ロボットダンスできます(笑)

今日はなんとか日中は天気が持ちましたね

おかげで畑の草取りがはかどりました。

 

毎週水曜日は「ピザ・カレーの日」

パティシエとシェフに店を任せて

農家は畑へ行ってきました。

 

もうすごいすごい

一面草がひざの高さになってる!

全力投球で草取りに励みました。

 

雨でぬれた草と土で

小麦色に染まった腕は見ものでした。

シャツも泥んこ

長靴も泥んこ

 

そのおかげで、草にうもれたネギとナスタチウムを

救出できました。

 

今日はディナーも入っていたので

早めに切り上げて店に帰り

エプロンをつけサービス。

畑のあとの配膳はなかなかハードで

昨日から痛かった腰がさらに痛い

只今シップ大作戦だ!と

シップを貼りまくりました。

 

曲がらない腰と上がらない腕で

無意識にロボットのような動作に

いつでもロボットダンス踊れそう(笑)

 

明日は定休日です。明後日も定休日

雨が降らなければ、さらに草取りに励もうという

気持ちはあるんで、あとは体力を回復するだけ

もう寝ます

おやすみなさい 

          ロボット・農家

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