バジル最盛期です

今、畑でバジルが茂ってます。

一袋蒔いて、使い切れないほど芽が出て

追肥しなくても元気に花を咲かせ始めました。

花が咲くと葉が硬くなり、香りも少なくなるので

急いで芽を摘んで枝の更新をしないと

せっかくのバジルがもったいない

一年分のバジルペーストを急ピッチで作ってます。

色と味の持ちが違うので冷凍保存してます。

ジップロックに入れておけば

使いたい分だけ包丁で切って解凍できるので便利！

ペーストばっかりじゃつまらないので

バジルオイルとバジルの塩漬けを作ろうと思ってます。

柔らかい花芽は天ぷらにすると美味しいです。

　　　　　　　農家

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