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菊花フィーバー

菊花フィーバー

菊をたくさんもらいました。

ひとまず茹でて冷凍です。

 

あれよあれよと何袋冷凍したんだろう。

今年はたくさんいただいたので

何にするかシェフが頭を悩めてます。 

 

農家は冷凍するまでの処理をして

あとはシェフに丸投げです。

任せました。

 

調べてみると菊は紫の方が美味しいらしいですね。

埼玉のこの辺は黄色が一般的で

あまり紫の菊に会うことがありません。

食べ比べてみたいものです。

どうやら味と歯ごたえが全然違うらしいです。

 

去年は確か

農家は柿とジャムにしたり

パティシエがシフォンやゼリーにしたりしてたような?

今年も菊の花の新しいレシピを考えないと

     農家

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無農薬な農作業の日々」カテゴリの記事

コメント

酢の物や天ぷらが美味しいですよね。チラシ寿司とか

エディブルフラワーていうんでしたっけ

maikiさま
そうか、菊もエディブルですね
なんか昔から食べているから気にしてなかったです。

なかなか良い使い方がなくて
シェフも悩んでます。
良いレシピあったら教えてください

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