ハクサイの菜の花

今年もこの季節がやってきました。

今年の冬に結球しなかったハクサイを

そのままにして春を迎えると

菜の花が収穫できます。

もちろん美味しく食べられます。

通常売っている菜の花よりも柔らかく

苦味も少ないので

炒めたり、彩りに添えたりと

ランチで重宝しています。

基本的に農家の種まきは

タイミングを誤るので

種まき時期の短いハクサイは

あの売っているハクサイ型にならないものが多く

ほとんどが牡丹の花のような形で

春を迎えます。

そんなわけで

今は菜の花尽くし

シェフに毎週大量に使ってもらってます。

ニンニクと炒めてぺペロンにしても

美味しいですね

今はさっとゆでて

梅肉とあわせて前菜でお出ししてます。

ぜひお試しください。

　　　　　　　　　　　　　　　農家

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4月2日（土）～4月30日（土）

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