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2011年11月の14件の記事

ハーブティー

ハーブティー

本日ハーブティー全品

10%offです

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日曜日は「シュークリームの日」

火曜日は「何か良い事があるかも?の日」

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   月・火・土・日   10:00am -  5:00pm

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  TEL・FAX 049-237-6552

 〒350-0456

  埼玉県入間郡毛呂山町滝ノ入258-2

  ミルティーユ毛呂山

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クリスマス雑貨販売中

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すべて手作りです。

出窓や玄関にちょっと置ける

オーナメントあります

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日曜日は「シュークリームの日」

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シナモンサブレ

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日曜日は「シュークリームの日」

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きび糖とゆずジャム

きび糖とゆずジャム

本日の新作ジャムです。

柚子のほろ苦さとさわやかな酸味で

パンはもちろん、ヨーグルトにも

オススメです、

 

「はとふら」ではジャムに使う砂糖は

2種類あります。

 

きび糖は

黒糖を食べてるときのような

深い甘さが特徴で

ライ麦パンに合いそうな味のジャムが出来上がります。

どの果実も加えるのはきび糖のみで

素材そのものの味が楽しめます。

自然な味が楽しみたい方にオススメです。

今のところ、いろいろな果実を試してますが

あまりとろみがでないようで

さばさばとしたジャムが多くなってます。

 

グラニュー糖は

しっかりすっきりとした甘さで

色も鮮やかで、ジャムらしいジャムな感じです。

こちらはイチジク、りんごなどの果実に

クエン酸を加えてますが

ほとんどは果実とグラニュー糖のみで

作っています。

ペクチンを加えていないので

果実によってさまざまな硬さになってます。

 

柚子はグラニュー糖で作ると

固まりすぎるくらいしっかりとしたジャムで

きび糖だと固まらないようです。

果実によってもさまざま

切り方をかえたり

煮込み時間をかえたりすると

また違ってくるので

いろいろ試してみています。 

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日曜日は「シュークリームの日」

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新作です。

新作です。

お店の周りは柚子畑が多く

今年の出来もいいということなので

ジャムを作ったり

パウンドケーキにしたりと

柚子づくしになりそうです。

 

ぜひお試しください

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秋ですね

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本格的に寒くなって来ました。

ブルーベリーも紅葉が始まり

今日は雪虫が飛んでます

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今日もシュークリームあります。

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新作かぼちゃのムース

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320yen

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雨の日はのんきに

営業日が少ないですが

営業日以外も仕事をこっそりしています。

 

今日の予定は種まきと草取り

しかし朝から雨

 

しょうがないので

予定変更して

ジャムをひっそり作ってました。

 

ジャムの種類が20種類近くに増えて

「次郎柿ジャム」は「面白い」とよく言われます

味はジャムにすると干し柿に近く

甘さが濃厚です

 

「はとふら」のジャムは

基本的に自分で収穫したものか

近くで採れた果実を使用し

グラニュー糖、またはきび糖だけ

種類によってはクエン酸を入れてます。

他には何もいれないので

果物の味がそのまま味わえます。

 

そして組み合わせのジャムもあります

「柿とりんご」

「柿といちじく」

「ルバーブとすもも」

「りんごといちじく」などなど

 

季節的なものと収穫量で

今はイチジクを使ったものが多いです。

明日土曜からまた営業いたします。

お時間がありましたらご来店ください

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トランペット

トランペット

今年は霜がまだおりないせいか

トランペットが満開です。

 

畑もそろそろ白菜が巻いて

ホウレンソウが収穫できて

ターツァイがロゼッタ状になって

大根が大きくなって

と目白押しです。

 

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ゆきんこたち

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クリスマスのオーナメントが

とどきました。

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清々しい朝ですね

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昨日はバタバタしすぎて

あっという間でしたが

今日は早めに来て深呼吸してます

晴れた日の朝はいいですね

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ショウガとリンゴジャム

ショウガとリンゴジャム

これから寒くなるので

再び作りました。

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コリアンダー

コリアンダー

花はとても可愛いですが

匂いが苦手です。

毎年勝手に畑にはえてきます。

残念だけど、収穫はせず

ほったらかしに

眺めて楽しんでます。

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