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かぼちゃのニョッキ

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ちょっとソースを変えました。

 

変わらずキノコのソースですが

キノコは大きめにして歯ごたえを残し

ベシャメルソースと合わせてます。

ニョッキが柔らかいので

食感の違いを出さないとなぁと修正。

 

ニョッキは自家製です。

夕方に、せっせと丸めてます。

生地が乾燥しないように

手早く成形してゆでるのがコツ!

ということを実感してます。

最近空気が乾燥してるから

さらに急いでやらないと!

 

ジャガイモのニョッキより

柔らかくて、優しい甘さがあります。

かぼちゃの底力。

 

鳩山のハーブ園での

レシピを使っているので

なつかしい味かも?

ソースは違うけどね

そんなニョッキは今月ランチのメインです。



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9月9日(水)より

駐車場の場所が変わりました。

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